Gestión del Bar - Cafetería

 

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Nivel 2 | Dirigido a: Profesorado
Código módulo formativo: MF1050_2
Unidad formativa: UF0256
Cualificación profesional:
Certificado profesionalidad: HOTR0508 Servicios de bar y cafetería

Información:

La diversidad de tipos y tamaños de establecimientos clasificados como bares y cafeterías dificulta la elaboración de un manual que dé respuesta a todas sus problemáticas de gestión. No obstante, con la realización de la unidad didáctica y este libro para el profesorado, se ha pretendido abordar con mayor o menor amplitud, dependiendo de los temas incluidos en ella, todos los apartados descritos en los contenidos del Certificado de Profesionalidad. Contiene una organización de la secuencia didáctica para el profesorado, las fichas de cada actividad y los materiales necesarios para su desarrollo.
Contiene una organización de la secuencia didáctica para el profesorado, las fichas de cada actividad y los materiales necesarios para su desarrollo.



1. Prólogo.

2. Introducción.

3. Contextualización.

4. Material para el profesorado. Módulo formativo “Gestión del bar-cafetería”. Unidad formativa 1 “Control de la actividad económica del bar-cafetería” y Unidad formativa 2 “Aplicación de sistemas informáticos en bar y cafetería” (Introducción).

4.1. Certificación profesional de referencia.
4.2. Recursos necesarios para el desarrollo de la Unidad Didáctica.
4.3. Objetivos generales relacionados.
4.4. Resultados de aprendizaje y criterios de evaluación.
4.5. Análisis de los contenidos.
4.6. Actividades a realizar.
4.7. Organización de la secuencia didáctica para el profesorado.

Ficha actividad Nº1.
Ficha actividad Nº2.
Ficha actividad Nº3.
Ficha actividad Nº4.
Ficha actividad Nº5.
Ficha actividad Nº6.
Ficha actividad Nº7.
Ficha actividad Nº8.
Ficha actividad Nº9.
Ficha actividad Nº10.

4.8. Materiales para el desarrollo de la unidad didáctica.

Material para el desarrollo de la Actividad 1.
Material para el desarrollo de la Actividad 2.
Material para el desarrollo de la Actividad 3.
Material para el desarrollo de la Actividad 4.

Material para el desarrollo de la Actividad 5.
Material para el desarrollo de la Actividad 6.
Material para el desarrollo de la Actividad 7.
Material para el desarrollo de la Actividad 8.
Material para el desarrollo de la Actividad 9.
Material para el desarrollo de la Actividad 10.

5. Soportes de evaluación.

4.1. Ejercicios del manual del alumnado.
4.2. Cuestionario de evaluación C1.
4.3. Cuestionario de evaluación C2.
4.4. Prueba de evaluación final.

6. Bibliografía.