Es el órgano compuesto por el Presidente, los Vicepresidentes, los Presidentes de todas las Asociaciones Federadas, el Tesorero, el Interventor de Cuentas, los Censores de Actas, los Vocales Subsectoriales, el Adjunto a Presidencia, el Director Técnico, el Secretario General, los asociados individuales, los asociados colaboradores y de honor y los Secretarios Generales, Gerentes y Directores Generales de las Asociaciones Federadas.

Es el órgano compuesto por el Presidente, los Vicepresidentes, los Vocales Subsectoriales, los Presidentes de todas las Asociaciones Federadas, el Tesorero, el Interventor de Cuentas, los Censores de Actas, el Adjunto a Presidencia, el Director Técnico y el Secretario General.

Es el órgano permanente de gobierno de la Federación y lo componen el Presidente, los tres Vicepresidentes, los Vocales Subsectoriales, el Tesorero, el Interventor de Cuentas, los dos Censores de Actas, el Adjunto a Presidencia, el Director Técnico y el Secretario General.

Presidente José María Rubio Vicepresidentes Gaietà Farràs González Bernardo Rodilla Sánchez Emiliano García Doméne Secretario General Emilio Gallego Zuazo Director Técnico Juan Navarro Barrios Tesorero Julián Duque Pascual Interventor Antonio de María Ceballos

Censores de actas: Alfredo García Quintana Ovidio Fernández Ojea Vocal de Restauración José Luis Yzuel Sanz Vocal de Ocion Nocturno Dionisio Lara Porras Vocal de Pequeño Hospedaje Jesús Martín Peinado Vocal de Colectividades Manuel Hernández de Alba Vocal de Hospedaje Manuel Jiménez Moya Vocal de Cafeterías Javier Zamorano Guilló